Op Voorraad
Ciabatta Mix 1 kg - Luchtige en krokante Italiaanse broodmix
Artikelnummer: 10029De Ciabatta Mix is een ideale basis voor het maken van de klassieke Italiaanse ciabatta. Deze mix zorgt voor een brood met een lichte en luchtige structuur, gecombineerd met een krokante korst. Het resultaat is een heerlijk, zelfgebakken brood met een authentieke Italiaanse smaak.
Benodigheden
1000 gram
700/800 gram water
22 gram verse gist of 11 gram droge gist
Werkwijze
2 min. in 1ste versnelling + 9 min. in 2de versnelling.
10% van het water geleidelijk toevoegen in 2de versnelling.
Deegtemperatuur: 24°C
Massarijs: Neem een plastiek bak en bestrijk met olijfolie. Doe het deeg in de bak en geef een voorrijs van 60-90 min.
Opmaak : Leg het deeg op een 'bed' van roggebloem. Snij banden van +/- 10 cm breed. Druk de banden zachtjes aan en verdeel in stukken van 300 g.
Eindrijs 20 min, 30°C, 80% R.V.
Decoratie Voor het inovenen, moet u de deegstukken omdraaien en ze lichtjes in de lengte uitrekken.
Oventemperatuur 250°C en onmiddellijk laten zakken naar 230°C.
Baktijd : +/- 25 min. met lichte stoomtoevoeging. De sleutel openen 5 min. voor het einde van de baktijd.
Waarom kiezen voor Ciabatta Mix?
- Luchtig en krokant: De mix geeft je ciabatta het juiste volume en een krokante korst.
- Authentieke smaak: Perfect voor het creëren van een Italiaans brood met een rijke smaak.
- Eenvoudig te gebruiken: Deze mix maakt het bakken van ciabatta makkelijk en snel, met een uitstekend resultaat.
Ingrediënten:
- Tarwebloem
- Zout
- Suiker
- Gedroogde gist
- Meelverbetermiddel: E300
- L-ascorbinezuur
Voedingswaarde per 100 gram:
- Energie: 349 kcal / 1.465 kJ
- Vetten: 1,2 g (waarvan verzadigd: 0,2 g)
- Koolhydraten: 68,6 g (waarvan suikers: 1,0 g)
- Vezels: 2,2 g
- Eiwitten: 9,7 g
- Zout: 1,5 g
Veelgestelde vragen
Hoe gebruik ik deze ciabatta mix?
Meng de Ciabatta Mix met water en bak het volgens de instructies op de verpakking. De mix is ook geschikt voor de broodmachine.
Kan ik de mix ook voor andere broden gebruiken?
Hoewel de mix speciaal is ontwikkeld voor ciabatta, kun je het ook gebruiken voor andere Italiaanse broodsoorten, zoals focaccia.
Hoe krijg ik een extra krokante korst?
Om een extra krokante korst te verkrijgen, bak je de ciabatta in een oven die je eerst op hoge temperatuur voorverwarmt, en voeg je een baksteen of bakplaat toe voor een betere luchtcirculatie.
Klanten kochten ook
Op Voorraad
Crunchy Mix 1 kg - Heerlijke en voedzame broodmix met granen en zadenDe Crunchy Mix is een voedzame broodmix boordevol granen en zaden, die zorgt voor een heerlijk krokant en smaakvol brood met een rijke textuur.
€ 3,80Op Voorraad
Grootmoeders Broodmix 1 kg - Een traditioneel, rijk en smaakvol broodDe Grootmoeders Broodmix is de ideale mix voor het bakken van een rijk, traditioneel brood. De mix levert een heerlijk geurend en stevig brood met een rijke smaak die doet denken aan het ambachtelijke brood uit grootmoeders tijd.
€ 2,60Op Voorraad
Campus Brood Mix 5 kg - Unieke meergranen- en zadenmix met pompoenpitten en gedroogde brandnetelblaadjesDe Campus Brood Mix is een meergranen- en zadenmix voor het bakken van een voedzaam en smaakvol brood. Verrijkt met pompoenpitten en gedroogde brandnetelblaadjes, ideaal voor het maken van stevig, voedzaam brood.
€ 19,50Op Voorraad
Pizza Mix 1 kg - Voor krokante en smaakvolle pizzabodemsGebruiksklare mengeling voor het maken van heerlijke, krokante en luchtige pizzabodems. Perfect voor zelfgemaakte pizza’s met een authentieke smaak.
€ 2,30Op Voorraad
Campagnard 1 kg - Aromatische broodmix op basis van tarwe- en roggebloem met zuurdesemCampagnard is een gebruiksklare mengeling voor het bereiden van een aromatisch brood op basis van tarwe- en roggebloem en zuurdesem. Ideaal voor het bakken van een stevig witbrood met een rijke smaak en een knapperige korst
€ 4,00Op Voorraad
Fjorden Broodmix 1 kg - Donker, stoer en voedzaam Scandinavisch meergranenbroodDe Fjorden Broodmix is een donkere, compacte broodmix voor het maken van een typisch Scandinavisch meergranenbrood. Met een combinatie van granen, zaden en kruiden biedt het een vezelrijk, eiwitrijk brood met een lager koolhydraat
€ 3,90Op Voorraad
6-granen broodmix 1 kg - gezonde en smaakvolle broodmixOntdek de 6-granen broodmix, een heerlijke mix van tarwe, spelt, rogge en meer. Perfect voor het bakken van gezond en smaakvol meergranenbrood.
€ 2,65Op Voorraad
Campus Brood Mix 1 kg - Unieke meergranen- en zadenmix met pompoenpitten en gedroogde brandnetelblaadjesDe Campus Brood Mix is een meergranen- en zadenmix voor het bakken van een voedzaam en smaakvol brood. Verrijkt met pompoenpitten en gedroogde brandnetelblaadjes, ideaal voor het maken van stevig, voedzaam brood.
€ 4,15Op Voorraad
Mais Broodmix 1 kg - Voor een kruidig, kleurrijk en krokant maïsbroodDe Mais Broodmix is perfect voor het bereiden van een kruidig en kleurrijk maïsbrood, evenals voor allerlei krokant gebak. Deze gebruiksklare mengeling is geschikt voor zowel de broodbakmachine als voor ambachtelijke bereiding.
€ 3,10Op Voorraad
Mais Broodmix 5 kg - Voor een kruidig, kleurrijk en krokant maïsbroodDe Mais Broodmix is perfect voor het bereiden van een kruidig en kleurrijk maïsbrood, evenals voor allerlei krokant gebak. Deze gebruiksklare mengeling is geschikt voor zowel de broodbakmachine als voor ambachtelijke bereiding.
€ 14,25
