toevoeging voor in de bloem
Limburgse Vlaaien Poeder 500 gram
Limburgse Vlaaienmix is geschikt voor alle vlaaien. Deze vlaaienmix geeft een soepele verwerking en een korte afbeet. Het product bevat zout.
Dit product is een toevoeging, op 1kg bloem gebruikt u 400 gram mix.
Bloem | 100% | 10000 g |
40% | 4000 g | |
Gist | 5% | 500 g |
Water ca. | 44% | 4400 g |
Vulling Abrikozenvlaai | ||
Abrikozenpulp | 78.1% | 22500 g |
Castor melis | 18.8% | 5415 g |
Koudbindmiddel ca. | 3.1% | 900 g |
Werkwijze | |
Voorbereiden | Maak vulling aan. Meng suiker en koud bindmiddel eerst, vervolgens dit mengsel toevoegen aan de vruchten. Goed mengen tot een goede verdeling is ontstaan |
Kneden | Kneed alle grondstoffen tot een soepel en goed gekneed deeg |
Deegtemperatuur | Ca. 25ºC |
Afwegen | Direct na het kneden afwegen. Ca. 300 gram voor een vlaaipan van 28 cm. ø en ca. 250 gram voor het raster of deksel. Deegstukken opbollen |
Voor rijs | Ca. 40 minuten |
Vormen | Deegstukken rond uitrollen op ca. 2 mm. dikte en de vlaaipannen hiermee fonceren, rand iets aandrukken. Vulling opbrengen, ca. 900 gram per vlaaien pan. Vervolgens raster of deksel aanbrengen. Overtollig deeg afrollen of afsnijden |
Narijs | Ca. 20 minuten |
Bakken | Ca. 25 minuten bij 220ºC |
Extra informatie | |
Opmerkingen | Naast de vermelde recepten zijn er nog vele mogelijkheden voor het bakken van Limburgse vlaaien. In de warme zomermaanden is dit een feestelijke traktatie. |
Inclusief BTW.
Klanten kochten ook
Linzen Vlaai Mix 800 GramLinzen vlaai mix, voor twee heerlijke linzen vlaaien.
Inclusief BTW.€ 2,50
Limburgse Vlaaienmix Compleet 800 GramDe vlaaienmix compleet is te gebruiken voor het bereiden van verschillende lekkernijen. De mix is niet alleen te gebruiken voor echte niet-doorlekkende Limburgse vlaaien, maar ook voor bijvoorbeeld koffiebroodjes. Het heeft een…
€ 4,50
Harde Wener Mix 500 gramEen complete mix voor twee heerlijke harde wener bodems.
Inclusief BTW.€ 2,00
Kruimeltjes Deeg Mix 500 GramAan deze mix hoeft alleen nog (room)boter toegevoegd te worden.
Met deze mix bent u verzekerd van de lekkerste kruimels op uw vlaai.
Inclusief BTW.€ 2,50
Top Banketbakkers room 500 gram ( koude bereiding )Topproduct voor de bereiding van gele room. Deze mix is de rijkste gele roommix van het Limburgs Bakwinkeltje.
Recept: 400 Gram roompoeder ; 1 Liter water of melk.Ingrediënten
suiker; gemodificeerd aardappelzetmeel; volle…€ 3,50
Bak vaste abrikozen puree 500 gramEen heerlijke abrikozen puree die op eigen recept gemaakt wordt.
€ 3,25
Vlaaien Pakket (pudding kruimel)Dit pakket bestaat uit : 400 gram vlaaien-mix, 400 gram bakkersroom, 250 gram kruimeltjesdeeg-mix, zakje gedroogde gist, vlaaikarton 26 cm en een Professionele vlaaipan van 24 cm.
Verpakt in een venster vlaaidoos.
Inclusief BTW.€ 12,95
Decoratie (Vlaaien)suiker 500 gramDecoratiesuiker (vlaaien suiker) .
Deze suiker smelt niet en blijft dus intakt na het bakken.€ 3,25
Volkorenmeel 1 kg100% volkorenmengeling van de allersterkste tarwevariëteiten. Ons volkorenmeel heeft een goede verwerkbaarheid en aanzienlijk volume. Bevat geroosterde mout voor meer kruimkleur.
Toepassingen
volkorenbood (donker &…€ 2,30
Franse bloem T65 1 kg∙ Onze Franse bloem is een bakmethode waarbij enkel pure bloem, water, zout en gist of zuurdesem worden gebruikt en geen andere additieven.
De producten die het Limburgs Bakwinkeltje hiervoor ter beschikking heeft, zijn…€ 2,60
