Toendra Broodmix 25kg

Deze broodmix is geschikt voor de broodbakmachine en voor de ambachtelijke bereiding.

Toendra is een middenbruine meergranensoort, die door de toevoeging van pompoenpitten, geroosterde tarwekiemen en zonnepitten uniek is in haar samenstelling. En dus ook in smaak! De tarwekiemen worden door Meneba tijdens het maalproces gescheiden van het meel en in huis middels een hitteproces geroosterd. De geroosterde tarwekiemen geven Toendra en daarmee ook de goudblonde eindproducten van deze meergranensoort een bijzondere, nootachtige smaak.

Toendra  100% , Zout  1,5% , Gist  2% , Witbroodpoeder  3% , Water ca.  54%
Mengen  8 minuten langzaam. Kneden  tot een soepel deeg
Deegtemperatuur  27°C
Bol – puntrijs  45 minuten. Opmaken  busmodel.
Decoreren  met een combinatie van tarwegries en
roggebloem.
Narijs   ca. 70 minuten
Insnijden  als Schotse ruit
Bakken  als meergranenbrood.

Inclusief BTW.Ingrediënten TARWEbloem; TARWEgluten; zonnebloempitten; pompoenpitten; geëxtrudeerd maïsgries; geroosterde TARWEkiemen; gebrande suiker; GERSTemoutmeel; enzymen (TARWE); meelverbetermiddel: E300

Nutritionele specificaties (per 100g) Energie (kcal) 388 kcal Energie (kJ) 1.623 kJ Vetten - waarvan: 10,01 g - Verzadigde vetzuren 1,80 g - Enkelvoudig onverzadigde vetzuren 2,10 g - Meervoudig onverzadigde vetzuren 6,10 g Koolhydraten - waarvan: 52,40 g - Suikers 1,40 g - Polyolen 0,00 g - Zetmeel 51,00 g Vezels 3,80 g Eiwitten 20,10 g Zout (= Natrium x 2,5) 0,0520 g Volgens EU Verordening 1169/2011. Op basis van berekeningen.