Spelt eierkoekenmix (1kg)

Benodigheden

• 500 gram Spelt eierkoekenmix

• 245 gram koud water

• 7,5 gram ammonium.

Bereidingswijze 

Ammonium vooraf oplossen in het te doseren water gedurende 10 minuten. Meng de grondstoffen in een planeet menger met vlindergard 5 minuut in de 1e versnelling. Beslagtemperatuur Ca. 21˚C Verwerking Met doseerapparatuur of handmatig op een licht ingevette en met bloem bestoven plaat brengen. Bakken Rotatie-oven: 8 à 9 minuten bij circa 225˚C met weinig stoom Inschietoven: 8 à 9 minuten bij circa 240˚C met weinig stoom en matige vloerwarmte. Decoreren met speltvlokken of speltmeel