Zwarte Woud Broodmix 25 kg – Donker, aromatisch meergranenbrood

De Zwarte Woud Brood-Mix is ideaal voor het bereiden van een donker, aromatisch en krachtig meergranenbrood. Deze mix bevat gierst, lijnzaad en zonnebloempitten, wat zorgt voor een rijke smaak en een voedzame samenstelling. Daarnaast is de mix verlaagd in zoutgehalte en bevat gejodeerd zout, wat bijdraagt aan een verantwoorde voeding.

Benodigheden

Zwarte Woud 1.000 g
Water ± 550 g
Verse Gist 20-25 g, of droge gist 10-13 g.

Werkwijze

​Kneden
Type spiraal 3 min traag, 6-8 min snel
Type armkneder 5 min traag, 15-20 min snel
 
Deegtemperatuur 25-26 °C 
Rijsschema
Voorrijs 10 min, Bolrijs  40 min
Narijs   70-80 min
Bakken 40-50 min / 225 °C 

Kenmerken:

• Donker en aromatisch: Voor een krachtig meergranenbrood met een rijke smaak.
• Gezond: Bevat gierst, lijnzaad en zonnebloempitten voor extra voedingswaarde.
• Verlaagd zoutgehalte: Bevat gejodeerd zout voor een verantwoorde voeding.

Ingrediënten:
Tarwebloem, gierst, lijnzaad, zonnebloempitten, gejodeerd zout (zout; kaliumjodaat).

Allergenen:
Bevat gluten (tarwe) en kan sporen bevatten van ei, melk/lactose, sesam en lupine.

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 1.400 kJ (330 kcal)
• Vetten: 2,5 g
  • Verzadigde vetzuren: 0,3 g
• Koolhydraten: 58,0 g
  • Suikers: 1,0 g
• Vezels: 7,0 g
• Eiwitten: 11,0 g
• Zout: 0,5 g

Veelgestelde vragen:

Kan ik deze mix ook zonder broodbakmachine gebruiken?
Ja, deze mix is geschikt voor zowel de broodbakmachine als ambachtelijke bereiding.

Bevat de Zwarte Woud Brood-Mix gluten?
Ja, deze mix bevat gluten, aangezien het is gemaakt van tarwebloem.