Op Voorraad
Campagnard 5 kg - Aromatische broodmix op basis van tarwe- en roggebloem met zuurdesem
Artikelnummer: 10761De Campagnard is een hoogwaardige, gebruiksklare broodmix die een aromatisch witbrood oplevert met een stevige structuur en een knapperige korst. Deze mix is samengesteld uit tarwe- en roggebloem en verrijkt met zuurdesem, wat zorgt voor een rijke smaak en een authentieke textuur.
Benodigheden
Campagnard 500 g
Water 295 g
Gist 10 g (vers) of 5 g Droge Gist
Zout: 9 g
Werkwijze
Kneden
Type spiraal Voldoende lang in 1ste snelheid om max. waterabsorptie te bekomen (ca. 5 à 8 minuten).
Afkneden in 2de snelheid tot goed ontwikkeld deeg.
Type armkneder 5 min. traag, 15-20 snel
(Voor pistolets iets langer kneden).
Deegtemperatuur Brood : 25-26°C / Pistolets : 23-24 °C
Voorrijs 10-15 min
Bolrijs Brood : 15-20 min / Pistolets : 10-15 min.
Opmaken Brood : met roggebloem bestrooien.
Pistolets : om het slot tijdens het bakken te laten opengaan
dienen we niet te vast op te bollen; eventueel kan men de
opbolputjes licht met olie inwrijven.
Bakken Brood : +- 40 / 225 °C
Pistolets : voor het inovenen met slot naar boven leggen.
+- 20 min / 230°C
Waarom kiezen voor Campagnard 1 kg?
- Aromatische smaak: De combinatie van tarwe- en roggebloem met zuurdesem geeft het brood een unieke, rijke smaak.
- Stevige structuur: Het brood heeft een stevige structuur, ideaal voor het maken van sandwiches of het serveren bij maaltijden.
- Eenvoudig in gebruik: Deze gebruiksklare mix maakt het bakken van een heerlijk brood eenvoudig en snel.
Toepassingen:
- Witbrood met een stevige structuur en rijke smaak.
- Ideaal voor het maken van sandwiches.
- Geschikt voor het bereiden van stokbroodjes
Voedingswaarde per 100 gram:
- Energie: 337 kcal / 1.428 kJ
- Vetten: 1,29 g (waarvan verzadigd: 0,24 g)
- Koolhydraten: 65,5 g (waarvan suikers: 0,5 g)
- Vezels: 2,7 g
- Eiwitten: 10,5 g
- Zout: 0,01 g
Veelgestelde vragen
Kan ik de mix aanpassen?
Ja, je kunt de broodmix naar wens aanpassen door extra ingrediënten toe te voegen zoals kruiden, zaden of noten voor extra smaak en textuur.
Klanten kochten ook
Op Voorraad
Campus Brood Mix 5 kg - Unieke meergranen- en zadenmix met pompoenpitten en gedroogde brandnetelblaadjesDe Campus Brood Mix is een meergranen- en zadenmix voor het bakken van een voedzaam en smaakvol brood. Verrijkt met pompoenpitten en gedroogde brandnetelblaadjes, ideaal voor het maken van stevig, voedzaam brood.
€ 19,50Op Voorraad
Waldkorn Maïs Broodmix 5 kg – Smaakvol maïsbrood met zonnebloempittenDe Waldkorn Maïsbrood-Mix is een heerlijke mix voor het bereiden van maïsbrood met een rijke smaak. Bevat maïs, zonnebloempitten, soja en specerijen. Geschikt voor zowel de broodbakmachine als ambachtelijke bereiding.
€ 18,75Op Voorraad
Crunchy Mix 5 kg - Heerlijke en voedzame broodmix met granen en zadenDe Crunchy Mix is een voedzame broodmix boordevol granen en zaden, die zorgt voor een heerlijk krokant en smaakvol brood met een rijke textuur.
€ 17,75Op Voorraad
Grootmoeders Broodmix 5 kg - Een traditioneel, rijk en smaakvol broodDe Grootmoeders Broodmix is de ideale mix voor het bakken van een rijk, traditioneel brood. De mix levert een heerlijk geurend en stevig brood met een rijke smaak die doet denken aan het ambachtelijke brood uit grootmoeders tijd.
€ 11,75Op Voorraad
Jagers Broodmix 5 kg - Robuust en stevig brood met een rijke, hartige smaakDe Jagers Broodmix is de ideale mix voor het maken van een stevig, robuust brood met een hartige smaak. Verrijkt met verschillende granen, zaden en kruiden voor een bijzonder karakter, perfect voor elke maaltijd.
€ 11,25Op Voorraad
Andes broodmix 5 kg - gezonde en smaakvolle broodmixDe Andes broodmix is een hoogwaardige, veelzijdige broodmix die perfect is voor het bakken van ambachtelijk brood. De mix is samengesteld uit zorgvuldig geselecteerde ingrediënten die zorgen voor een rijke, volle smaak en een…
€ 19,25
Op Voorraad
Eiwit Broodmix 1 kg - Gezond, voedzaam en rijk aan eiwitten voor stevig broodDe Eiwit Broodmix is een speciale mix voor het maken van voedzaam, eiwitrijk brood. Ideaal voor een gezonde levensstijl, met een hoog eiwitgehalte en een heerlijke, stevige textuur.
€ 5,75
Bruin Brood Poeder 300 gramPoederverbeteraar voor bruin brood die vooral gebruikt wordt voor broden waar extra smaak en kleur gewenst is. Omdat ons bruinbrood poeder vooral mout en zuurdesem bevat en minder actieve componenten, verkrijgt het brood een…
€ 2,75Op Voorraad
Briofine Brioche Mix 1 kg - Luxe en smaakvolle mix voor het bakken van briocheBriofine Brioche Mix 1 kg is een gebruiksklare mengeling voor het bereiden van luxe briochedeeg, rijk aan boter en eieren. Ideaal voor het bakken van zachte, luchtige briochebroden en -gebakjes.
€ 4,50
