Boek: Vlaai, Limburgse Lekkernijen Bakken.
Samenvatting
Limburgse vlaai: iedereen kent het, maar heel weinig mensen hebben ooit zelf een vlaai gebakken. Bakker Roel Peeters brengt daar nu verandering in!
Speciaal voor dit boek heeft Roel de geschiedenis van de vlaai en de betekenis ervan voor de Limburgse cultuur bestudeerd. Hij schreef zijn eigen recepten uit, maakte nieuwe vlaairecepten, maar pakte ook zijn oude vakboeken erbij. Je vindt in dit boek dan ook een grote variatie aan klassieke en nieuwe vlaairecepten, waarbij verschillende technieken gebruikt worden:
- vlaaien zonder nabewerking zoals de kruimelvlaai, rijstevlaai en open perenvlaai
- vlaaien met slagroom zoals de ijsbergvlaai en christoffelvlaai
- open vruchtenvlaaien en diverse bavaroisevlaaien zoals de witte chocolademousse met bosbessenconfituur.
Als kers op de vlaai biedt Roel ook nog enkele Limburgse lekkernijen als een bienenstich en nonnevotten.
Een uniek boek voor Nederlandse en Vlaamse thuisbakkers die graag een nieuwe uitdaging aangaan. Meer dan 35 originele Limburgse recepten met heldere receptuur en veel stap-voor-stap foto’s.
Roel Peeters is geboren in het Limburgse Kerkdorp Kessel, tussen Venlo en Roermond, aan de westzijde van de Maas. Daar groeide hij op als bakkerszoon, tussen de vlaaien in de bakkerij van zijn vader. Als derde generatie bakker heeft hij de zaak van zijn ouders overgenomen en runt hij, samen met zijn vrouw Cathelijne, de bakkerij in zijn geboorteplaats en bakt hij elke dag weer de lekkerste Limburgse vlaaien.
Klanten kochten ook
Vlaaien Stans/Raster 300mm kunstofMet deze witte kunststof vlaaistans maak je een mooi raster voor je vlaai of appeltaart. Met handig "uitduw"rooster. Doorsnede 30 cm. Vaatwasbestendig.
€ 12,95
Vlaaien Pakket (pudding kruimel)Dit pakket bestaat uit : 400 gram vlaaien-mix, 400 gram bakkersroom, 250 gram kruimeltjesdeeg-mix, zakje gedroogde gist, vlaaikarton 26 cm en een Professionele vlaaipan van 24 cm.
Verpakt in een venster vlaaidoos.
Inclusief BTW.€ 12,95
Decoratie (Vlaaien)suiker 500 gramDecoratiesuiker (vlaaien suiker) .
Deze suiker smelt niet en blijft dus intakt na het bakken.€ 3,25- Decoratie (Vlaaien) suiker 1 kg
Decoratiesuiker (vlaaien suiker) .
Deze suiker smelt niet en blijft dus intakt na het bakken.€ 5,50 
Deegkrabber Kunstof 12 cm€ 1,50Professionele Vlaaipannen
Vlaaipan alusteelDe vlaaipannen van alusteel hebben verschillende maten, de doorsnede is gemeten aan de open kant en is de binnenmaat 2 cm kleiner en zijn 3 cm hoog. Deze pannen moeten altijd ingevet worden.
€ 4,50
Vlaaipan "Decora" met losse bodem 28 cmHoogte : 3,5 cm.
Het hoogwaardige non-stick staal garandeert maximale slijtvastheid en absolute anti-kleverigheid voor perfect gevormde taarten. Met uitneembare bodem, om je desserts in een handomdraai uit de vorm te krijgen…€ 10,95
Bindmiddel koud 500 gramSpeciaal bindmiddel voor het binden van uw vruchtensap,volgens de koude bereiding,snijvast,bakvast en vriesvast.
100-120 gram bindmiddel en 200 gram suiker droog mengen en dan 1000ml vruchtsap overgieten omroeren en dan de…€ 3,00
Linzen Vlaai Mix 800 GramLinzen vlaai mix, voor twee heerlijke linzen vlaaien.
Inclusief BTW.€ 2,50
