Crunchy Mix 25 kg - Heerlijke en voedzame broodmix met granen en zaden

De Crunchy Mix is de ideale keuze voor het bakken van een voedzaam, krokant brood. Deze mix bevat een gevarieerde selectie van granen en zaden, waaronder tarwe, rogge, maïs, spelt en soja, samen met lijnzaad, rode en gele gierst, zonnebloempitten en pompoenpitten. Het resultaat is een stevig, smaakvol brood met een rijke textuur en een heerlijk krokante korst.

Benodigheden

500 g meel
6 gr. droge gist of 12 gr. verse gist
2,5 dl water

8 g zout

Werkwijze

Deeg temp.  25-26 °C
Rijsschema
Voorrijs 10 min
Bolrijs   40 min
Eindrijs 70-80 min
Bakken   35 min / 270 °C, dalend naar 230 °C

Type spiraal 3 min traag,       6-8 min snel
Type armkneder 5 min traag, 15-20 min snel

Waarom kiezen voor Crunchy Mix?

• Voedzaam: Boordevol granen en zaden, waardoor het brood rijk is aan vezels en gezonde vetten.
• Krokant: De mix zorgt voor een brood met een krokante korst en een stevige structuur.
• Veelzijdig: Perfect voor het maken van een gezond en voedzaam brood.

Ingrediënten:

• Tarwebloem
• Roggebloem
• Havermeel
• Lijnzaad
• Sesamzaad
• Zonnebloempitten
• Havervlokken
• Suiker
• Meelverbetermiddel: E300
• L-ascorbinezuur

Voedingswaarde per 100 gram:

• Energie: 362 kcal / 1.515 kJ
• Vetten: 7,8 g (waarvan verzadigd: 1,2 g)
• Koolhydraten: 55,2 g (waarvan suikers: 2,0 g)
• Vezels: 6,3 g
• Eiwitten: 10,1 g
• Zout: 1,6 g

Veelgestelde vragen

Hoe gebruik ik deze Crunchy Mix?
Meng de Crunchy Mix met water en volg de instructies op de verpakking om het brood te bakken. Het is ook geschikt voor gebruik in een broodmachine.

Kan ik andere zaden of noten toevoegen aan de mix?
Ja, je kunt extra zaden, noten of kruiden toevoegen naar smaak voor een persoonlijk tintje.

Hoe krijg ik het brood extra krokant?
Om een extra krokante korst te krijgen, bak je het brood in een goed voorverwarmde oven en plaats je een baksteen of bakplaat voor betere luchtcirculatie.