Berlinerbollen Mix 5 kg – Voor luchtige en traditionele berlinerbollen

De Berlinerbollen Mix is een complete mix voor het maken van traditionele berlinerbollen. Deze lekkernij, bekend om zijn zachte, luchtige structuur en heerlijke vulling, is een favoriet bij jong en oud. Perfect voor thuisbakkers en professionals die op zoek zijn naar een eenvoudige oplossing met een geweldig resultaat.

Benodigheden:

• 1.000 g Berlinerbollen Mix
• 200 g ei
• 60 g verse gist of 30 g droge gist
• ± 290 g water

Werkwijze:

1. Kneden:
   • Kneed het deeg 4 minuten langzaam en vervolgens 6-8 minuten op hoge snelheid.
2. Bolrijs:
   • Laat het deeg 15 minuten rusten.
3. Vormen:
   • Verdeel het deeg in porties en bol op.
   • Bestuif de bollen met rijstmeel en druk ze lichtjes aan.
4. Narijs:
   • Laat de bollen ca. 75 minuten rijzen bij voorkeur bij 32°C.
5. Aandrogen:
   • Laat de bollen 20 minuten aandrogen voor het frituren.
6. Frituren:
   • Verwarm de olie tot 175°C.
   • Frituur de bollen 6-8 minuten, waarbij elke zijde tweemaal wordt gebakken.

Afwerking:
Vul de bollen naar wens met jam, banketbakkersroom of slagroom en bestrooi met poedersuiker.

Voordelen van de Berlinerbollen Mix:

• Eenvoudig in gebruik: Voeg alleen ei, gist en water toe.
• Luchtige structuur: Perfect voor traditionele, zachte berlinerbollen.
• Veelzijdig: Geschikt voor verschillende vullingen, zoals jam, banketbakkersroom of slagroom.

Ingrediënten:

• Tarwebloem
• Koolzaadolie
• Weipoeder
• Suiker
• Emulgatoren: E471, E472e
• Eiwitpoeder
• Tarwegluten
• Melksuiker
• Palmolie
• Zout
• Rijsmiddelen: E450, E500, E341
• Aroma
• Meelverbeteraar: E300
• Enzymen

Voedingswaarden per 100 g:

• Energie: 1.500 kJ / 360 kcal
• Vetten: 5 g
  • Verzadigde vetzuren: 2 g
• Koolhydraten: 70 g
  • Suikers: 25 g
• Eiwitten: 7 g
• Zout: 1 g

Bewaaradvies:

Koel en droog bewaren.