Jagers Broodmix 25kg K&K

Kant- en klare mengeling voor de bereiding van een vrij donker brood op basis van tarwe en rogge. Artipan Jager bevat

zonnebloempitten, lijnzaad en sojavlokken. De zuurdesempoeder en kleurmout zorgen voor een sterk aromatisch broodje. 

Werkwijze Broodbakmachine :

500 gram Jagers Mix ; 3dl Lauw Water.

Werkwijze ambachtelijke bereiding :

Kneden:

Type spiraal 3 min traag, 6-8 min snel

Type armkneder 5 min traag, 15-20 min snel

Deegtemperatuur 25-26 °C 

Rijsschema

Voorrijs 15-20 min 

Bolrijs 20 min 

Narijs 60-70 min 

Bakken 40-50 min / 225 °C