Heuvelmix

Donker brood met een warme kruimkleur, stevige bite en een uitstekende malsheid. Brood gemaakt op basis van Heuvelmix bevat zonnebloempitten, lijnzaad, sesamzaad, gierst, maïs, lupine en havervlokken.*

Adviesdosering: 25%.

• Grootbrood
• Kleinbrood

Receptuur

Heuvelmix 25% Orchidee 75%

Zout 1,5%; Gist 2%; Bruinbroodpoeder 3%; Water ca. 52%

Werkwijze

Mengen: 8 minuten langzaam, Kneden tot een soepel deeg

Deegtemperatuur 27°C

Bol- puntrijs 50 minuten

Opmaken busmodel, in drieën delen

Decoreren met Heuvelmix

Narijs ca.70 minuten

Afwerken / insnijden, diagonaal

Bakken als meergranenbrood

Ingrediëntendeclaratie: Landen van herkomst: Tarwebloem 25 % FRA,GBR,DNK,SWE,DEU Zonnebloempitten 15 % DEU,BGR,UKR Lijnzaad 10 % FRA,GBR,NLD,BEL,UKR,RUS,KAZ Sesamzaad 7 % NGA,ETH,SDN,KEN,TZA Tarwegluten 7 % FRA,NLD Gierst (gepeld) 7 % USA,CAN,POL,CHN,UKR,RUS,CZE Gerstemoutmeel 6 % DEU Havervlokken 5 % DEU Lupinegrits 5 % FRA,AUS Maisgries 5 % DEU Suiker (gebrand) 4 % NLD Enzym <1 % DNK Meelverbeteraar: E300 <1 % CHN

Energie (kJ) 1774 kJ Zout 0,122 g Energie (kcal) 423 kcal Voedingsvezel 9,9 g Eiwit 19,0 g Koolhydraten 44,3 g Vit. B1 / Thiamine 0,35 mg Suikers 4,7 g Vit. B2 / Riboflavine 0,16 mg Vetten 17,2 g Vit. B3 / Niacine 1,3 mg - som van de vetzuren 16,4 g Vit. B6 / Pyridoxine 0,150 mg - verzadigd 2,2 g Vit. B11 / Folaat 22,9 µg - enkelvoudig onverzadigd 4,3 g Vit. E / Tocoferol 5,3 mg - meervoudig onverzadigd 9,8 g